PUERRO

Los puerros son una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajo porro. Se trata de una verdura que se consume a lo largo de todo el año. Tiene un valor nutritivo muy pequeño 52 cal/100 g de producto en fresco. Se recomienda por su alto porcentaje en sales minerales como fósforo, calcio y potasio. El consumo del puerro es muy aconsejable para la reuma, anemias y es también un buen depurativo para la sangre. Para el consumo, se utiliza la parte basal del mismo que comprende el bulbo y las hojas que se encuentran dentro de la vaina. Se usa como condimento para la cocina por su sabor agradable.