Una de las verduras más ricas en calcio y un aporte considerable de magnesio. Rica en vitaminas C y provitamina A. A nivel nutricional es un alimento con un bajo valor calórico (20 kcal por 100 gramos) y prácticamente no tiene grasas y carecen de colesterol.
Como curiosidad las hojas verdes más extensas son más vitaminadas (puede llegar a lelevar en 50 veces el aporte en provitamina A).
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